Köpüklü Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?

Türk kahvesi, hazırlanışı kadar sunumuyla da bir ritüeldir. Köpüğü bol, tadı dengeli bir fincan için birkaç küçük ayrıntıya dikkat etmek yeterli.

Malzemeler (1 fincan için)

• 1 kahve fincanı soğuk su
• 1 tatlı kaşığı tepeleme taze çekilmiş Türk kahvesi
• İsteğe göre şeker

Hazırlanışı

1. Suyu fincanla ölçerek cezveye koyun; su soğuk olsun.
2. Kahveyi ve isterseniz şekeri ekleyip birkaç kez karıştırın. Pişirme sırasında bir daha karıştırmayın.
3. Cezveyi kısık ateşe alın. Acele etmeden ısınan kahve köpüğünü daha iyi tutar.
4. Köpük kabarmaya başlayınca bir kısmını fincana paylaştırın, kalanını bir kez daha kabartıp fincana yavaşça dökün.

Püf noktaları

Kahveyi taze çektirmek ve ağzı kapalı kapta saklamak lezzeti korur. Fincanı servisten önce sıcak suyla ılıtmak köpüğün daha uzun durmasını sağlar. Yanına bir bardak su ve bir parça lokum koymayı da unutmayın.